Name: Cuore d'ortice 250ml
SKU: 1378
Price: 11.50 EUR
Availability: InStock

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Cuore d’ortice 250ml

Campagna 23/24

Il Monocultivar di Ortice è dunque coltivato in appezzamenti siti nel comune di Molinara ad un altitudine di circa 600 m slm, terrazzi inerbiti di trifoglio sotterraneo, lavorati rigorosamente nel pieno rispetto dell’ambiente, con poche meccanizzazioni a causa delle elevate pendenze.

11,50 €

Categorie: l’oliveto, monocultivar Tag: olio

ZONA DI PRODUZIONE MOLINARA(BN)

CULTIVAR Ortice 100%

ETÀ OLIVETO SECOLARI

ACIDITÀ 0,12

ALTIMETRIA 500/600 mt s.l.m.

PERFETTO CON

ESPOSIZIONE OLIVETO

sud-est
RESA PER ETTARO

70 quintali
FORMA DI ALLEVAMENTO

vaso policonico

TIPOLOGIA DEL TERRENO

franco-tufaceo, buona presenza di scheletro, ph moderatamente alcalino, buona percentuale di N e di sostanza organica
EPOCA DI RACCOLTA

metà ottobre
CONSERVAZIONE

in silos con gas inerte ad una temperatura tra i 14°/18°
DENSITÀ DELL'IMPIANTO

350 piante/ha

premio

3° Classificato - O.L.E.A.
5 Gocce e lode d'eccellenza
Gold medal & the best glass Los Angeles International
3° Classificato XIX - Concorso Nazionale Premio Montiferru
5 gocce e lode d'eccellenza III Concorso Nazionale O.L.E.A.
4 Gocce e menzione di merito IV Concorso Nazionale O.L.E.A.
1° Classificato Premio Extra Bio
3° Foglie Gambero Rosso
2° Classificato "Oro d'Italia" - Sezione Biologico
3° Classificato "L'Oro del Mediterraneo"
3° Classificato concorso "Oro d'Italia"
"Olio Slow Food" - Riconoscimento Oli Slow Food
3 Foglie - Gambero Rosso 2017
Rapporto Qualità/Prezzo - Gambero Rosso 2017
Il Magnifico - Premio Full Award
Premio Extra Bio
3 Foglie - Gambero Rosso 2018
Rapporto Qualità/Prezzo - Gambero Rosso 2018
Flos Olei - Azienda del Cuore
3 Foglie - Gambero Rosso 2019
5 Gocce Bibenda 2020
5 Gocce Bibenda 2021
5 Gocce Bibenda 2023
Buonolio Salus Festival 2016
3 Foglie - Gambero Rosso 2024

Il profilo organolettico dell’olio ci offre in sequenza i toni più freschi e pimpanti del timbro erbaceo e balsamico, tra maggiorana e clorofilla, carciofo e foglia di pomodoro, impreziositi da ricordi di kiwi e mela verde. Gustoso, serio al tempo stesso misurato, svela un connubio pressoché perfetto di amaro e piccante, allungandosi nel finale irresistibile di mentuccia e pinoli.
Tra il fortore ed il caudino si fondono le note della terra con i frutti degli ulivi. Il fortore, una prospera e fertile terra sullo spartiacque Tirreno-Adriatico dove su un costone di tufo troneggiano secolari ulivi posti su terrazzamenti realizzati a mano ed in lontananza si scorge la pianura da cui prende vita il fiume Tammaro e proprio qui, a 600 metri sul livello del mare, l’azienda ha una parte degli appezzamenti di circa 4 ettari. Qui trova il posto ideale l’olivo, cultivar Ortice, pianta autoctona e presente da secoli sulle colline beneventane.

Ottimo abbinamento su carni rosse, a crudo sui legumi come i ceci, cicerchie o il bianco del fortore ma anche sulle verdure stufate, zuppe di cereali e sulla mozzarella di bufala campana.