Farro decorticato

Il farro è un cereale utilizzato dall’uomo fin dall’antichità, famoso per essere stato il cibo delle legioni romane, oltre che per aver dato origine alla parola farina. Il farro viene decorticato, ovvero privato della
glumella. Perfetto per la preparazione di zuppe con legumi, zuppe e insalate fredde, tra le sue caratteristiche nutrizionali spicca l’elevato contenuto di fibre naturali. Il farro sbucciato è molto versatile in cucina:
non ha bisogno di ammollo e in 30 minuti è cotto, il suo gusto lo rende protagonista di primi piatti caldi e freddi.